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韭黄炒蛋的做法视频王刚 九王炒蛋的做法

2024-05-02 1566 明贵知识网

步骤 1


把韭黄切段


步骤 2


把韭黄放入不粘锅煎香，这一步的目的是把韭黄的多余水分去除，使得蛋和韭黄在炒的过程中不分离，不出水分，菜更香。


步骤 3


搅拌鸡蛋，在蛋液中加入葱花，盐和胡椒，已经煎过的韭黄，搅匀。


步骤 4


锅中倒入葡萄籽油（或者花生油）这部要多放些油，鸡蛋才能嫩滑。


步骤 5


倒入蛋液后，顺时针轻轻的炒蛋液，九城熟的时候就可以起锅了。


步骤 6


出锅装盘

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用料


主料：蒜黄100克


辅料：鸡蛋3个、植物油10克、盐2克


做法


1.蒜黄摘洗干净


2.蒜黄切段儿，鸡蛋打入碗内搅匀


3.起油锅，油热后放入蒜黄翻炒几下


4.把蒜黄稍稍聚拢一下，倒入蛋液


5.小火，不要立刻翻动


6.待底部凝固后翻面，放入适量盐


7.把菜铲成小块儿，炒至蛋液全部凝固即可

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.先把食材准备好。


2.韭黄洗净切段，控干水分；干辣椒浸泡一会，切丝


3.鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散


4.热锅倒油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后，盛出


5.锅留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黄翻炒几下


6.放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒匀，即可出锅享用

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